See oli minu lapse 1. sünnipäeva tort. Jagan seda, sest väikesed lapsed ei peaks ka pidupäevadel sööma väga magusaid küpsetisi. Pigem tasub täiskasvanutel suhkruga piiri pidada. Usun, et seda torti naudivad mõlemad. Idee sain Mari-Liisi mustikatega jogurti-vahukooretordist.
20 cm läbimõõduga vormi
Põhi:
2 muna
2 sl suhkrut
2 sl jahu
peale määrimiseks haput moosi
Täidis:
200 ml jogurtit (või maitsestamata jogurtit + 2 sl suhkrut)
2 sl suhkruta kohupiima
200 ml 35%-list rõõska koort
1 sl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
želatiini vastavalt pakil toodud juhistele
400 ml külmutatud marju (nt mustikaid ja vaarikaid)
1 Võta 200 ml marju sulama. Vooderda lahtikäiva vormi põhi ja servad küpsetuspaberiga. Vahusta muna suhkruga paksuks heledaks vahuks. Sega tasakesi juurde jahu. Vala tainas koogivormi, aseta eelkuumutatud ahju ja küpseta 200 kraadi juures u 7 minutit, kuni biskviit muutub pealt kuldseks.
2 Määri moos tordipõhjale. (Mina tegin moosi ilma suhkruta. Ajasin peotäie mustsõstraid tilga veega keema, lisasin 1 tükeldatud banaani. Keetsin paar minutit, seejärel püreestasin saumikseriga. Säilib külmkapis suletuna vähemalt nädala.)
3 Vahusta koor suhkru ja vanillisuhkruga. Maitsestamata jogurt sega 2 sl suhkruga. (Minul oli Farmi koorene virsikujogurt.) Sega kokku jogurt ja kohupiim.
4 Paisuta želatiin vees, seejärel kuumuta ettevaatlikult, samal ajal segades, kuni želatiin lahustub. Lase pisut jahtuda. Seejärel vala pidevalt segades peenikese nirena želatiin jogurti-kohupiimamassi. Lõpuks ühenda jogurti-kohupiimamass ja vahukoor.
5 Sega poolsulanud marjad täidisesse. Vala täidis tordipõhjale ja silu kiiresti tasaseks, sest külmad marjad kiirendavad tarretumist.
6 Tõsta tort jahedasse ja lase vähemalt 4 tundi, aga parem üle öö tarduda. Kui tort on tarretunud, eemalda vormist ja aseta vaagnale. Kaunista ülejäänud 200 ml marjadega.
