Pikka aega madalal temperatuuril küpsetades saad sealiha, mis on nii pehme, et sobib kasutamiseks isegi beebitoidus. Et küpsetamisele kulunud ajast maksimumi võtta, valmista korraga rohkem, et jätkuks ka teise päeva roogadeks.
Mõned ideed: karjase pirukas, sealiha-riisiroog aedviljadega, pitsakate, soe salat, ühepajatoit, USA klassik pulled pork sandwich jne.
Võta läbikasvanud tükk sealiha. Liha jääb mahlane just tänu pekile. Kui plaanid küpsetada ka pisipõnnile, eralda beebi portsjon ja pane küpsetusnõuga külmkappi ootele. Lõika peretükile sälgud ja piki küüslauguga. Hõõru korralikult soolaga ja piserda Worcestershire kastmega, jäta tunniks marineeruma. Eelsoojenda ahi 220 kraadini. Võta mõlemad portsjonid külmikust ja vala nõudesse õunamahla, nii et see peaaegu katab liha. Kata mõlemad nõud fooliumiga, pane ahju ja alanda temperatuuri kohe u 100 kraadile. Küpseta olenevalt tüki suurusest vähemalt 4, aga parem 5 ja rohkem tundi, kuni liha sõna otseses mõttes laguneb koost. Kuna liha on kaetud ja vedelikus, ei ole seda vahepeal tarvis kasta, keerata ega isegi vaatamas käia.
Aga uudishimu muidugi ei anna asu, et kas juba higistab või alles viskab leili ja kirub, et tagumik jääb naks ja naks lava külge kinni. Kogemusest tulenevalt pean vajalikuks lisada, et kuigi retsept ütleb 4 tundi, oleneb kõik lihast – mõni lihtsalt ei ole valmis, enne kui on valmis. Nii et see pole kindalsti katse, mida tasub siis ette võtta, kui kõik on hirmus näljased ja loevad minuteid. Siinkõneleja kannatus katkes peale 5. tundi umbes 1,5 kilo lihaga ja tulemus on pildil näha. Taisem osa oleks kindlasti tahtnud veel saunamõnusid nautida.
Sealiha õuna-kartulipüree ja roheliste ubadega (Alates 10 kuud)
Kui liha küpsetusaja lõpuni on jäänud u 30 minutit, tõsta ahju lihatükile kooritud-tükeldatud õun. Samal ajal keeda kartul ja valmista vähese õliga püree. Kui õun on pehme, sega see kartulipüree hulka. Lihalt eemalda pekk ja tükelda suupäraseks või vajadusel püreesta küpsetusnõu põhja jäänud mahlaga. Suurematele võib keeta juurde rohelised oad ning küpsetusleemest valmistada kastme, lisades sibulat, ürte, jahu ja võid.
Sealihawrap või -burger (Veidi suurematele)
Keera soojendatud tortilla sisse või lao ahjus grillitud burgerikukli vahele väikesteks tükkideks harutatud sealiha, tükeldatud jääsalatit, kurki, tomatit, toorjuustu–majoneesisegu ja soovi korral ketšupit või BBQ-kastet. Seda nimekirja võid omal soovil täiendada.
