Tere tulemast minu uude veebikoju! Kostitan teid soolaleiva puhul koduse õunakoogiga. See on üks neid kooke, mida on suur tõenäosus saada, kui mulle päriselt külla satud.
Küpsetama asudes tuleb mul kindlasti esimesena pähe kohupiimakook. Enamasti on mul 2 pakki kohupiima või ricottat külmkapis varuks. Kui Oma Maitse toimetusega mõtlesime, et oktoobris ilmuva “Koogi eri” jaoks võiks igaüks välja pakkuda ühe retsepti, mis kindla peale õnnestub, polnud mul tarvis pikalt mõelda.
Mul on üks kindlapeale kohupiimakook, mida saab vastavalt hooajale täiendada kõikvõimalike marjadega. Sellest on sündinud kümneid ja kümneid teisendusi. Tänavu õunahooaja hakul mõtlesin: miks peab valima kohupiimakoogi ja õunakoogi vahel, kui võib teha kaks ühes. Selle koogi puhul proovisin jätta õunatükid nii suured kui võimalik, et nende maitset oleks ikka tõesti tunda.
Õuna-kohupiimakook
20 cm vormi
200 g rasvainet
1–1 ½ dl suhkrut
1 muna
1 tl küpsetuspulbrit
4 dl nisujahu
2 tl vanillisuhkrut
Kate:
500 g kohupiima
1–1 ½ dl suhkrut
1–2 tl vanillisuhkrut
3 muna
Vahusta pehme rasvaine ja suhkur. Lisa tugevasti segades muna. Lisa omavahel segatud kuivad ained ja sega tainas kiiresti ühtlaseks. Jaga tainas pooleks. Teise poole võid külmkapis säilitada järgmiseks küpsetuskorraks (vähemalt 4-5 päeva).
Lase tainal külmkapis seista, kuni valmistad katte. Koori 6–7 pisemat õuna, eemalda südamikud ja lõika neljaks. Suuremad õunad võid lõigata 6ks, et kindlasti ära küpseksid.
Sega kohupiim suhkruga läbi, seejärel lisa ükshaaval munad ja sega kõik ühtlaseks.
Määri 2o cm läbimõõduga vorm võiga ja raputa üle jahuga. Kata vormi põhi ja servad ühtlaselt tainaga. Lao õunasektorid tihedalt üksteise kõrvale, kumer pool üleval. Vala kate vormi õunasektoritele.
Eelsoojenda ahi 200 kraadini, kui koogi ahju paned, alanda temperatuuri 160–170 kraadile ja küpseta 35–45 min.
